金山食堂承包专家教您健康饮食如何避免误区

公司食堂承包专家教您健康饮食如何避免误区 

1.先切菜后洗菜 

　金山食堂承包的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。 

　　很多人不以为然，其实这样做会令大量的维生素白白流到了水中。 

2.菜做好了不马上吃 

　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。 这样也损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭 菜变得毫无营养，该多可惜啊。 

3.久存蔬菜

　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节 

省时间、方便，但是要知道，金山食堂承包提醒：蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常 

状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。

　　因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方 

4.偏爱吃炒菜 

　　很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。 

5.吃素不吃荤 

        时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对： 

　　一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。 

　　二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。 

　　三是维生素B2摄入不足。 

　　四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。 

　　一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可 

以避免素食对身体的损害。